Hoy vengo con una entrada diferente a las anteriores....
Soy muy cocinillas, y desde pequeña me ha encantado andar metida en la cocina cacharreando y haciendo recetas, postres, y lo que se terciara.... de hecho tengo una colección de libros de cocina maja... el problema actual: la falta de tiempo!!
Siempre que puedo hago cositas para cuando vienen a casa mi chico o mis amigas, o bien para alguna fiestecilla que se monta de vez en cuando, pero de normal no suelo hacer recetas muy extravagantes ni llamativas.... pero bueno, me he propuesto hacer cosas nuevas próximamente y espero ir subiendo mis recetillas aquí...
Después de tanta introducción, acabo de terminar unas estupendas magdalenas: es una receta adaptada de los "Cupcakes de Naranja con Corazón de Dulce de Leche" del fantástico blog de Reyes de Carrot Cake..... yo quería que me salieran algunos más y he hecho más cantidad, y además he cambiado algunas cositas... ahí va la receta para unas 30-35 unidades:
Ingredientes:
- 190-200 g de mantequilla (mejor atemperada)
- 300 g de azúcar (yo he utilizado 1/3 de azucar moreno y 2/3 de azucar blanquilla)
- 4 huevos
- una pizca de sal
- 480-500g de harina
- 1 sobre y 1/2 de levadura química
- 100 ml de leche
- Ralladura de limón y de naranja (al gusto)
- Vainilla (extracto o vainilla molida)
- el zumo de media naranja
Mezclamos muy bien con las varillas (mejor batidora eléctrica, mucho más rápido) la mantequilla blandita con el azúcar, hasta conseguir una mezcla más o menos homogénea. Entonces se añaden los huevos, y se sigue batiendo hasta que el azúcar se haya deshecho completamente. Se incorpora la leche y se sigue mezclando muy bien.
Tamizamos la harina y la levadura, y lo incorporamos poco a poco a nuestra mezcla, con cuidado de que no queden grumos. Añadimos la pizca de sal, y la ralladura de limón.
Hasta aquí sería la receta para unas magdalenas sencillas. Si queremos darlas nuestro toque, como en mi caso, de vainilla, o bien de naranja haremos lo siguiente:
Yo dividí la mezcla en dos.
A una de las partes, le añadí ralladura y el zumo de media naranja, incorporándolo muy bien, y en caso de quedar más líquida la masa, añadiendo un poquito más de harina a ojo.
Para hacer las de vainilla, yo le he añadido un preparado de vainas de vainilla con azúcar, de la marca Mandarín que tengo en casa, pero también se le puede añadir extracto de vainilla, y ya de cantidades, yo creo que dependiendo de la intensidad que queramos darle.
Ponemos los moldes de las magdalenas sobre una bandeja de horno, y los llenamos con nuestra mezcla un poquito menos de la mitad, puesto que luego crecen en el horno y se pueden salir (lo digo por experiencia), e introducimos la bandeja en el horno precalentado a 165ºC, y las horneamos hasta que estén doraditas.
Si tenemos dudas de si están bien hechas o no, cuando estén doradas, podemos abrir un poquito la puerta del horno, y pinchamos una de ellas con una varilla metálica; si sale limpia es que está en su punto, si no, las dejaremos unos minutillos más.
Sacamos nuestras magdalenas sobre una rejilla para que se enfríen bien y ya podemos disfrutarlas!! :)
En mi opinión las de naranja han salido rebuenas, el zumo y de la piel de naranja las dan un toque buenísimo. Las de vainilla también están muy ricas para los más golosos!!
Se pueden rellenar de lo que más os guste, pero yo aconsejo que lo hagais una vez horneadas y frías, puesto que los rellenos, como suelen ser más densos que la masa del bizcocho, o en este caso de las magdalenas, suele irse para abajo, y tiende a hacerse un bloque...así que yo lo haría después: bien mermelada, dulce de leche, nocilla, chocolate... hay miles de posibilidades!!
El resultado ha sido muy bueno, pero ha habido un problema, y es que al quitarlas el papel para comerlas, salen fatal!!! Alguien tiene idea de por qué me ha podido pasar esto?? He utilizado moldes de papel, de los que venden en los supermercados para magdalenas, vamos, que no debería de haber tenido ningún problema... pero bueno... cosas que pasan!!
Espero que os gusten y ya me contareis si haceis la receta!!
Un besito!!!